Ces Fables-là ne fabulent pas : filets de harengs, pommes à l'huile ; œuf mimosa ; coquilles Saint-Jacques rôties au beurre ; blanquette de veau ; profiteroles, glace vanille et chocolat gianduja – un solide répertoire bistrotier mis en chantier et en bouche dans l’esprit Christian Constant par David Bottreau, longtemps proche collaborateur du maître. Cette cuisine savoureuse et généreuse s'apprécie dans une atmosphère conviviale.