Au coeur du vignoble languedocien, la grande abbaye cistercienne de Valmagne (12e s.) aux pierres rosées, fut l'une des abbayes les plus riches du sud de la France avant de connaître les affres de la guerre, de la commende, puis de la décadence. Elle est aujourd'hui progressivement restaurée. Admirez, dans la salle capitulaire, la très belle fontaine octogonale, coiffée d'un ensemble du 18e s. formé de huit nervures reliées par une clef pendante, et promenez-vous dans l'agréable jardin médiéval.