Le château des Baux, démoli en 1632 sur ordre de Richelieu, garde des vestiges intéressants : ruines de la citadelle, tours, chapelle castrale (12e-16e s.) et donjon ouvrant sur un magnifique panorama. On y accède par un espace qui relate, à l'aide de maquettes, les grandes heures du site. Parmi les autres curiosités : le monument dédié au poète Charloun-Rieu et la chapelle St-Blaise. Le château propose des animations, notamment les Médiévales des Baux d'avril à septembre.