Fondé au 13e s., le couvent fut très endommagé pendant les guerres de Religion et la Révolution. Vendus comme biens nationaux et devenus exploitation agricole, les bâtiments médiévaux ont été restaurés. Ils abritent aujourd'hui l'Université européenne des saveurs et des senteurs, des ateliers autour du parfum et des plantes ainsi que l'Artemisia Museum, un musée dédié aux plantes et aux thèmes abordés à l'université. Le cloître accueille des spectacles.