Cette maison, la plus ancienne des grandes marques de cognac, fut fondée par un natif de Jersey, Jean Martell, qui s'établit ici en 1715. On visite sa maison : cuisine, petit chai et salon restaurés et meublés, puis on choisit un parcours : « Héritage », sur l'histoire et le développement de la maison ; « Savoir-faire » sur les métiers impliqués dans la création du cognac et « Part des anges », sur l'aspect sensoriel du breuvage. Et bien sûr, tout se termine par une dégustation !