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Alain Gilain est un ambassadeur des produits wallons. Il se fournit de préférence chez de petits producteurs de la région, à l’image des escargots de Namur et du gibier de chasseurs locaux, avec la qualité pour leitmotiv. Le chef célèbre les traditions culinaires avec générosité. Il pratique une cuisine de terroir, ce qui ne l’empêche pas de se montrer créatif. Le gratin d’escargots en croûte de pâte feuilletée et crème à l’ail est un classique de la maison. Que diriez-vous aussi d’une escalope de foie gras à la cuisson parfaite dans un bouillon de fruits de mer doux et velouté ? En automne, vous y trouverez aussi du gibier de toute fraîcheur, comme ce canard sauvage dans son jus, avec des nuances discrètes de tomates et d’épices. Le meilleur de la cuisine ardennaise. L’ambiance romantique et la superbe vue sur les prairies environnantes soulignent le charme de cette hostellerie. Sans parler des jolies chambres, pour digérer votre repas en douceur…