Cette Fleur de Sureau a poussé face à la gare ! À ceci près que son jardinier est un chef qui a fait ses classes auprès de Jean-Georges Klein, à l'Arnsbourg, et qu'il y réalise une cuisine actuelle à base de beaux produits de saison: tartare de thon rouge, œufs de harengs fumés, brunoise de poivron vert et gel de mûres, ou carré de porcelet cuit en basse température, poêlée de chou-fleur et compotée de prunes...