Dans le cadre magique de cette bastide du 18e s., ce Kaiseki s'inspire du repas gastronomique à la japonaise composé de plusieurs services, avec son menu dégustation "Omakase - Le grand voyage". Les chefs Matthieu Dupuis Baumal et Kazunari Noda unissent leurs talents pour offrir un goûteux dépaysement entre France et Japon. Accolée au restaurant, la partie brasserie, le "K", propose une offre variée et plus abordable.