L'architecture gothique de la fin du Moyen Âge de la collégiale Saint-Thiébaut est admirable. La flèche, véritable dentelle de pierre, est l'une des plus hautes d'Alsace. La façade ouest est percée d'un splendide portail haut de 16 m. Le portail nord, de style flamboyant, est rehaussé de belles statues du 15e s. À l'intérieur, de magnifiques verrières du 15e s. éclairent le choeur. Mais la principale richesse de la collégiale reste les 51 stalles en chêne sculpté (15e s.).