La casa de Pilatos fut bâtie par don Fadrique Ribera au tournant des 15e et 16e s. S'y mêle les styles mudéjar (dominant), Renaissance et gothique flamboyant. Le patio évoque un palais arabe avec ses arcs aux stucs finement ciselés et ses splendides azulejos. L'intérieur abrite plafonds artesonados, soubassements d'azulejos, décors de stuc, restes de fresques et meubles en marqueterie mudéjare. Enfin, dans le grand jardin baigné de mille parfums, les loggias abritent des sculptures Renaissance.