Cette cathédrale fut construite à partir de 1297 dans le style gothique et consacrée en 1414. L'architecture extérieure est égayée par les fines baies gothiques ajourant les pignons est et ouest. L'intérieur est caractéristique de l'architecture cistercienne, avec son grand choeur à chevet plat et ses hautes voûtes. Il doit sa splendide décoration en albâtre à l'abbé Anselme II.