Le monastère de Poblet, construit dans un site enchanteur, est l'ensemble architectural le plus important et le mieux conservé de l'art cistercien en Catalogne. Érigé entre les 12e et 18e s., il présente une première enceinte, fortifiée, consacrée aux activités du monastère (jardins, ateliers...) ; une deuxième où se trouvaient les dépendances nécessaires pour les relations avec le monde extérieur ; et une troisième, défensive, abritant le lieu monastique et les éléments de grande valeur artistique.