Nom évocateur d'un nectar qui accompagne le foie gras, Monbazillac est aussi un village et un château du 16e s. dominant la vallée de Bergerac, qui émergent d'un océan de vignes. L'architecture de l'édifice hésite entre austérité militaire et élégance Renaissance : ses douves sèches et son chemin de ronde se conjuguent avec une façade percée de fenêtres à croisillons et surmontée de lucarnes ouvragées. Dans la cour d'honneur, les chais ont été transformés en restaurant ; le magasin propose vins et produits du terroir.