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Une rampe creusée dans la roche conduit au monastère de Varlaam perché au sommet d'un piton (373 m). Il fut fondé au 16e s. par deux frères appartenant à la riche famille des Aparas, sur l'emplacement d'un ermitage du 14e s. Incorporant la chapelle d'origine dite des Trois Hiérarques, le catholicon (terminé en 1544) est décoré de remarquables fresques. La visite se poursuit avec le trésor du réfectoire, qui présente des vêtements liturgiques brodés d'or, des icônes et un évangéliaire du 10e s.