De proportions harmonieuses, la salle capitulaire (13e s.) est composée de neuf travées séparées par quatre piliers. Après avoir été le lieu de réunion des moines, elle devint un lieu de culte au 17e s. et reçut alors un décor de bois sculpté et peint. Il serait le résultat des prouesses artistiques de maîtres sculpteurs figeacois, les Delclaux.