En dépit des lourds aménagements qu’elle a subis au fil du temps, St-Sauveur frappe par ses nobles proportions. Dessinée sur un plan en forme de croix latine, selon le modèle des églises de pèlerinage à déambulatoire, elle conserve des parties anciennes qui remontent au 11e s. (nef romane) et au 13e-14e s. (transept et chapelles gothiques).