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Avec sa double enceinte de douves, le château d'Époisses impressionne. Passé le porche d'entrée, on pénètre dans un véritable village comprenant une église du 12e s. et un pigeonnier Renaissance (3 000 cases). Avant de franchir le second fossé, observez les quatre tours qui relient les bâtiments. Remarquez aussi le puits finement ouvragé. L'intérieur de l'édifice offre une suite de galeries et de salons richement décorés de meubles Louis XIV, de tableaux et de souvenirs évoquant quelques célèbres hôtes du château tels Henri IV et Chateaubriand.