Richard Hennessy, capitaine dans les régiments irlandais de Louis XV, arriva à Cognac en 1760. Goûtant l'elixir local, il le trouva rudement bon... au point de s'établir dans la cité. Les chais de cette maison s'étendent de part et d'autre de la Charente : les architectes Marcel Oudin en 1929, Jean-Michel Wilmotte en 1996 puis Benjamin Graindorge ont élaboré les différents bâtiments et espaces. Le parcours, entièrement renouvelé en 2017, est fouillé et instructif.