Élevée à partir de 1150, cette abbaye cistercienne - une église (12e-13e s.), le cloître et ses annexes (fin du 12e-14e s.), et ce qui subsiste du bâtiment des convers - constitue l'un des ensembles monastiques les mieux conservés et les plus complets de France. Construite en belle pierre blanche du pays, pourvue de magnifiques dallages et ornée de vitraux modernes réalisés par Jean-Pierre Raynaud, elle offre un cadre exceptionnel aux concerts et manifestations culturelles.