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The Dabney
122 Blagden Alley NW, Washington 20001 Itinéraire
Cuisine américaine,Cuisine actuelle
  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.

Informations complémentaires

  • Cuisine américaine
  • Cuisine actuelle
  • Air conditionné
  • Accès handicapés
  • Repas au comptoir
  • Repas en terrasse

Informations pratiques

Description

The Dabney exudes charming, contemporary farmhouse vibes with its exposed brick, light walls, and dark wood, and the look is completed by a slickly arranged open kitchen complete with a wood-fired hearth. Chef/owner Jeremiah Langhorne serves up the flavors of the Mid-Atlantic with a hint of a Southern accent and the tasting menu is a deeper, more committed expression of the team's talents. Begin with bite-sized snacks including their pie crust tart with pickled blueberries, granola crumble, and cheese fondue or their Madeira compressed melon. Then, hearth-roasted vegetables are served over a bed of farro salad with whipped ricotta, herbs from their rooftop garden, and finished with a pour of a basil sauce. American wagyu cap grilled over coals is accompanied by eggplant prepared three ways for a perfectly satisfying main dish.

Localisation

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