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L'Écrin de Yohann Chapuis
1 rue Albert-Thibaudet, 71700 Tournus
Itinéraire
Cuisine créative,Cuisine moderne
- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine créative
- Cuisine moderne
- Air conditionné
- Accès handicapés
- Menu végétarien
- Amex
- Mastercard
- Visa
Informations pratiques
Description
Cet ancien orphelinat offre un écrin de choix pour la cuisine du chef Yohann Chapuis, formé notamment chez Lameloise. Il y façonne une cuisine "de goûts et d'émotions", avec une vraie identité et pas mal de personnalité, à partir de beaux produits de saison : écrevisses de Saône, turbot de petite pêche, bœuf charolais, servis par des dressages de haute volée. Citons ainsi les morilles, asperges vertes, langoustines en tempura ; ou les côtes et selle d'agneau de Charolles, anchoïade, gnocchis de chèvre et épinard, jus au serpolet. Très belle carte des vins et sommelier de bon conseil.
Localisation
Où mangerà proximité
- L'Écrin de Yohann ChapuisEnviron 130 €11 m - 1 rue Albert-Thibaudet, 71700 Tournus
- Le Bouchon Bourguignon€€MICHELIN 202416 m - 1 rue Albert-Thibaudet, 71700 Tournus
- Le CloîtreEnviron 50 €121 m - 1 Avenue de la Resistance, 71700 Tournus
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