À la suite de ses parents, Céline Taffarello continue de mettre en avant les bons produits du terroir, comme avec ce magret de canard de la montagne noire au poivre sarawak et pêche rôtie à la verveine, sapide et parfaitement assaisonnée. Sans oublier le cassoulet, plusieurs fois récompensé et particulièrement prisé. On profite de la terrasse panoramique, avec sa jolie vue sur la plaine du Lauragais. Chambres confortables.