Dans la région, on connaît bien cette institution centenaire. Réinventée de fond en comble, elle propose aujourd'hui une belle cuisine canaille aux saveurs traditionnelles : on pense par exemple à cet émincé de veau du Pays d'Enhaut, rösti doré et salade verte… sans oublier les malakoffs au fromage AOP du vieux fort de la vallée, et les fondues ! Ambiance rustique et cosy, superbe terrasse avec vue sur les montagnes.