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€€€
Restaurant Hervé Busset
24 place du Bourg, 12000 Rodez Itinéraire
Cuisine moderne
  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.

Informations complémentaires

  • Cuisine moderne
  • Air conditionné
  • Accès handicapés
  • Mastercard
  • Visa

Informations pratiques

Description

De Conques à Rodez où il est devenu citadin en reprenant le restaurant d’Émilie et Thomas Roussey, le chef Hervé Busset continue de se présenter comme un cuisinier cueilleur. Cette provende qu’il glane dans les champs et les forêts alentour est complétée par des achats sur le marché en face de sa nouvelle adresse. La cuisine créative d’Hervé est rythmée par la nature : consoude, tagète, épiaire des bois, reine-des-prés et fleurs de capucines assaisonnent les assiettes avec harmonie et finesse tout au long d’un menu surprise. Entièrement rénové, le cadre feutré et chaleureux veille sur l'intimité des convives. Le sommelier est d'excellent conseil.

Localisation

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