Accolée au château de Proméry, cette imposante bâtisse contemporaine est tenue depuis 17 ans par Pascal Avertis, natif du village. Le chef est aussi à l'aise sur des recettes traditionnelles (paleron braisé, excellente sauce à la Mondeuse, croquettes de pommes de terre à tremper dans un délicieux ketchup maison) que sur des préparations plus modernes et créatives comme ce maki de poireau et nori, vinaigrette thaï et caviar fumé, un vrai régal ! À déguster sur l'agréable terrasse, à l'ombre des platanes.