À la Taula (prononcez taola qui signifie "table" en occitan), Christine Maurence nous concocte une cuisine familiale et sans chichi. Parmi ses spécialités, le rognon de veau cuit entier a la graine de moutarde , le cou de canard farci maison et le foie gras mi-cuit sont incontournables. Voilà une adresse authentique, située juste à côté de la cathédrale, où l'on ne badine pas avec les traditions !