Simone Tondo, chef d’origine sarde, pilote ce bistrot-cave de charme qu’il a judicieusement transformé en “osteria” à l'ancienne. Cuisine bien ancrée dans le terroir transalpin. Libre cours à la créativité du chef avec un menu carte blanche, ou une ardoise du jour présentant un choix de recettes italiennes sans chichi et aux saveurs franches, confectionnées avec soin à partir de produits bien choisis : vitello tonnato, polpette al sugo, ravioli de ricotta, épinards et encornets...