Une charmante petite auberge en pays cathare où gourmands et pèlerins se rendent à pied pour se régaler de plats de viandes longuement confites, comme ce pavé de cochon cuit 24h en basse température, ou encore le gigot cuit 20h à 70°. Ici, les produits des marchés locaux sont de rigueur. Le must : la terrasse et sa vue plongeante sur la vallée du Briant.