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Le chef Benjamin Breton (ex-Fiskebar à l'hôtel Ritz-Carlton de Genève) a ouvert une table gastronomique mitoyenne de son Bistrot de Madeleine, au cœur du village de Lucinges. Il y développe une cuisine moderne, subtilement créative, via un menu unique mensuel. Les produits sont rigoureusement sélectionnés et locaux – à quelques belles exceptions près : homard bleu, agneau de la ferme de Clavisy… Le végétal règne sur de beaux contrastes de saveurs, des sauces expressives, et les cuissons parfaites subliment ici un omble chevalier ikejime, et là ce fameux homard bleu à peine saisi. Le cadre, contemporain et clair, donne à admirer la cave à vin vitrée, qui privilégie la qualité et l’originalité des vins nature et bio.