20 place d'Ospitalia (au bourg), 64780 Irissarry
Itinéraire
Cuisine du marché
Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix ≤ 34 € (38 € à Paris)
Un moment de gourmandise à moins de 34€ (38€ à Paris): de bons produits bien mis en valeur, une addition mesurée, une cuisine d’un excellent rapport qualité-prix.
Artzain signifie "berger" en basque – hommage du propriétaire à son père. Située au centre du village, cette ancienne grange a gardé son esprit rustique, avec ses poutres et murs de pierre apparente, bien que le mobilier (œuvre de l'artisan basque Alki) soit contemporain. Au menu, pour notre plus grand plaisir, une cuisine de saison essentiellement locavore : en témoigne cette savoureuse terrine chaude de canard kriaxera, galette façon polenta de maïs Arto gorria, oignons nouveaux caramélisés et ventrèche croustillante.