8
€€€
Briketenia
142 rue de l'Église, 64210 Guéthary Itinéraire
Cuisine moderne
  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.

Informations complémentaires

  • Cuisine moderne
  • Air conditionné
  • Parking
  • Accès handicapés
  • Repas en terrasse
  • Amex
  • Mastercard
  • Visa

Informations pratiques

Description

(Fermé provisoirement pour travaux, réouverture prévue en avril 2025) Le petit village basque de Guéthary est le fief d’une partie de la famille Ibarboure, l’autre étant à Bidart aux commandes... des Frères Ibarboure. Dans cette demeure basque des années 1930, un ancien hôtel, Martin le père et David le fils sont en cuisine. Marie-Claude, la mère, accueille ses hôtes avec une hospitalité toute basque, tandis que Camille veille avec dynamisme et professionnalisme sur le service en salle. Esprit de famille, quand tu nous tiens ! Notons tout de même que le fils s’est échappé jusqu’à Hong-Kong chez Pierre Gagnaire. Avec son père, il signe une cuisine de grande qualité : assaisonnements subtils, effets de transparence ou de contraste, produits choisis à leur parfaite maturité... Ces produits, très souvent basques évidemment, sont sublimés au naturel, et mis en valeur par un service charmant.

Localisation

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