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Curtis Maquet donne un nouveau souffle au Beau Rivage. Cette institution namuroise est idéalement située le long de la Meuse. L’intérieur élégant vous permettra d’en profiter pleinement. Le jeune chef a fait ses classes à la Table de Maxime, ce dont témoigne sa cuisine délicate et expressive. Les saveurs sont familières, élégantes et puissantes. Il cuit, par exemple, une truite saumonée sur la peau à la perfection, et lui donne son intensité avec une crème de chou blanc, des moules de bouchot salées et une gelée d’abricots. Un beurre blanc et une huile végétale soulignent toutes ces nuances. Les excellents vins du sommelier et le service personnalisé du maître complètent ce joli tableau.