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Dietmar et Nicole Sawyere appellent "micro-restaurant-expérience" ce qui vous attend le soir au "Bijou", une jolie auberge datant de 1570. L'atmosphère y est agréablement personnelle et intime, le service attentif et chaleureux. Le restaurant propose une combinaison culinaire passionnante de cuisine suisse et asiatique sous la forme d'un menu surprise de six plats. Le menu porte le nom de "Hintersassen Menu", en référence aux colons de Dallenwil venus de loin et appelés "Hintersassen", qui ont intégré ici de nouvelles idées. L'établissement propose également un restaurant alternatif, le "Stübli", à l'orientation régionale.