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Rosetta, de la chef Elena Reygadas, es un clásico que no pasa de moda, siempre lleno de gente que viene a disfrutar de una cocina creativa decididamente mexicana, pero con influencias globales. Los platos están pensados para compartir, lo cual es ideal para quienes quieran probar varias de sus ingeniosas creaciones, entre ellas los ya icónicos tacos de col rizada con pipián de pistache y romeritos. Este plato, con su interesante combinación de sabores y texturas, supera todas las expectativas y atrapa la mirada con sus diferentes tonalidades de verde. El tamal de camote con salsa macha y suero de leche es dulce y salado a la vez, mientras que la gelatina de miel, cortada en cubos perfectos y servida con una quenelle de helado de mantequilla avellanada y salsa de vainilla, será un exquisito broche final.