L’étang de Thau, haut-lieu de la conchyliculture languedocienne est réputé pour ses moules et les fameuses huîtres de Bouzigues. Mais il est également un espace de biodiversité magnifique sur terre, en mer ou dans les airs. Quelle chance donc de s’attabler en terrasse, surplombant ainsi les eaux de la lagune pour déguster des produits d'excellente fraîcheur : huîtres bien iodées, petits encornets en persillade, ou encore moules gratinées au beurre d'ail.