5 boulevard du Maréchal-Leclerc, 06310 Beaulieu-sur-Mer
Itinéraire
Cuisine moderne
Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
Cuisine moderne
Accès handicapés
Repas en terrasse
Voiturier
Vue
Amex
Mastercard
Visa
Informations pratiques
Description
C’est l’un des palaces les plus chics de la Côte d'Azur. Construit en 1880, puis agrandi dans le style de la Renaissance florentine, il accueille à partir des années 1900 têtes couronnées et stars hollywoodiennes, de Rita Hayworth à Sinatra. Les dîners sur la terrasse face aux flots bleus sont magiques. La cuisine est mise en œuvre par le chef Julien Roucheteau, arrivé de Paris (Table du Lancaster, Scène Thélème). Tout en restant fidèle à l'histoire de cette maison, il s'affirme grâce au graphisme de ses assiettes et à la finesse de leur l'exécution, avec une thématique précise pour chaque plat : fraîcheur, vivifiant, voluptueux, onctueux...