Véritable prouesse technique, la cathédrale de sel de Zipaquirá a été taillée à même les parois d'une ancienne mine de sel. L'édifice que l'on visite actuellement est une réplique (1995) de la cathédrale originelle, creusée en 1954 et dont les tunnels menaçaient de s'effondrer. Quatorze petites chapelles marquent les stations du chemin de croix. À la sortie de la mine, le petit Museo de la Salmuera (musée de la Saumure) retrace l'histoire des mines de sel de la région.