En lieu et place du potager du château, un jardin clos a été planté dans l'esprit de ceux du Moyen Âge. Des haies et palissades délimitent plusieurs jardins et forment un étonnant labyrinthe végétal proposant de découvrir la nature sur le thème des cinq sens : goût, textures, couleurs (et vue) et senteurs ; au centre s'élève une volière symbolisant l'ouïe, où s'ébattent faisans et tourterelles. La vue sur le château depuis le petit cloître de charmilles où sont rassemblés les simples est des plus agréables.