Vitoria-Gasteiz cache un singulier quartier médiéval composé de ruelles piétonnes, de places animées, comme celle de la Vierge Blanche, centre névralgique de la ville, et d'espaces plus confinés et plus calmes comme la place du Machete et los Arquillos, une enfilade d'arcades reliant la ville haute à la ville basse. Ici se révèlent aux visiteurs palais, maisons nobles, églises et cathédrale gothiques ainsi que de nombreux musées.