Non loin du Capo Carbonara marquant l'extrémité sud de l'île, l'étang Notteri n'est séparé de la mer que par une étroite bande de sable fin. D'une superficie de 34 ha et d'une profondeur ne dépassant pas 50 cm, il n'a ni rivière pour l'alimenter ni débouché sur la mer, si bien que son niveau dépend avant tout des pluies. Celles-ci déterminent également le degré de salinité de l'eau, qui conditionne à son tour la présence, plus ou moins importante, des flamants roses en hiver.