Commencée en 1120, la cathédrale comprend une partie romane : la façade, le porche et les trois travées occidentales. Le portail montre au tympan une Adoration des Mages et l'évêque saint Bertrand. Le reste de l'édifice est gothique. Après le cloître et le trésor, découvrez le remarquable choeur des chanoines (1525-1535). Il est formé de splendides boiseries Renaissance, mélange d'art toulousain et italien. Le jubé, la clôture du choeur, le trône épiscopal et les stalles sont richement ornés. Adossé au choeur, le mausolée de saint Bertrand (15e s.).