Cette île de 1,5 km de long, exploitée pour ses salins jusqu'en 1934, ne portait rien de plus que le fort St-Pierre et le château Ste-Cécile quand Paul Ricard (1909-1997) l'acheta en 1958. L'industriel marseillais l'a transformée en parc de loisirs familiaux dans un environnement de pinèdes, de vignes et de garrigue. Pour prendre la dimension de la diversité des Embiez, faites le tour en suivant le sentier du littoral (7 km, 1h30) et visitez l'Institut océanographique Paul-Ricard.