Traversé par la Vanne et la Lingue, ce parc de 10 ha préfigure la ceinture verte qui devrait, à terme, entourer la ville de Sens. Il doit son nom à un moulin (1887) de type peu connu, qui servait à broyer de l'écorce de chêne pour fabriquer le tan, poudre utilisée dans le tannage du cuir. Pour l'heure, il abrite une roseraie, un arboretum, trois serres vouées aux plantes tropicales, des enclos animaliers, une aire de jeux et un sous-bois.