Hautes falaises friables, incroyables grottes préhistoriques, châteaux forts perchés des vallées de la Dordogne et de la Vézère : voici l'essence du Périgord noir. Sarlat, cité fortifiée, et nombre de villages médiévaux, aux murs en calcaire jaune coiffés de tuiles plates, émaillent cette belle campagne, où les forêts de feuillus sont envahies de cèpes, de truffes à l'automne et d'élevages de canards, qui en font un paradis des gourmands.