Ancienne porte défensive élevée en 1291, en même temps que la première fortification, c'est le monument emblématique de Riquewihr. À la fois beffroi, tour de garde et porte supérieure de la ville, le Dolder est haut de 25 m. Une cloche à son sommet, refondue au 19e s., signalait aux habitants d'éventuelles menaces. L'édifice abrite le musée du Dolder sur l'histoire locale.