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Entourant la cathédrale, la vieille ville a conservé son hôtel de ville (Det gamle rådhus) datant de 1496 et qui est l'un des plus anciens du Danemark. Dans Skolegade, se dresse la maison où Hans Tausen, le premier Danois à prêcher la Réforme passa les dernières années de sa vie. Sur Torvet, la place principale, s'élève une auberge du début du 17e s. (Weis Stue) dont l'intérieur est charmant. Skt.-Catharinæ Kirke est, avec la cathédrale, la seule église de Ribe antérieure à la Réforme.