Le vieux Plovdiv est parcouru de rues partant à l'assaut de trois collines escarpées. Il faut prendre le temps de flâner au hasard des ruelles pavées, aux pentes très raides, entrecoupées d'escaliers, s'évasant en placettes fleuries. Elles recèlent nombre de trésors, surtout un exceptionnel ensemble de demeures du 19e s. aux façades peintes, représentatives du « baroque de Plovdiv », et souvent reconverties en musées, galeries d'art, restaurants ou boutiques d'artisanat.