L'ancien prieuré de Saint-Martin-des-Champs abrite depuis 1799 le Conservatoire des Arts et Métiers. De la rue du Vertbois, vous pourrez apercevoir des vestiges du mur d'enceinte du prieuré ; l'ancien réfectoire des moines, dû à Pierre de Montreuil, est un bijou d'art gothique. Le chevet et le clocher de l'ancienne église de Saint-Martin-des-Champs sont de style roman. Le Conservatoire abrite le musée des Arts-et-Métiers.