Les gorges se déploient entre Ota et Évisa, au-dessus du golfe de Porto. Spelunca signifie « antre » et fait référence à leur profondeur. Il n'a pas fallu moins de trois rivières, l'Aïtone, la Tavulella et l'Onca, pour creuser, tailler et sculpter ces superbes gorges. Perspectives vertigineuses et couleurs denses, dont les roses, marquent la visite des gorges. Créés pour les traverser, les ponts génois ont permis aux hommes de s'approprier les lieux.