L'ancienne abbaye de Fontfroide est nichée au creux des Corbières. Dans les bâtiments, dont l'essentiel fut érigé aux 12e et 13e s., le style cistercien se reconnaît à son dépouillement, illuminé par de beaux vitraux du 20e s. Le cloître est d'une extrême élégance et l'église est à la fois de grande taille et de proportions admirables. Les bâtiments conventuels ont été restaurés, adaptés et parfois rajoutés aux 17e et 18e s. Des cours fleuries, une roseraie et des jardins en font un cadre enchanteur. L'ensemble forme une splendide oeuvre d'art.